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吃可爱多长大的长颈鹿蛋糕卷
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作者：
静静de小食界
用料
吃可爱多长大的长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
玉米油+牛奶搅拌乳化
步骤 2
加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤 3
加入蛋黄
步骤 4
搅拌顺滑
步骤 5
蛋黄糊分离出30克备用，剩余的蛋黄糊+过晒后的可可粉
步骤 6
将可可面糊搅拌顺滑
步骤 7
打发蛋清，砂糖分三次加入，搅打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩
步骤 8
取少许蛋白霜加入蛋黄糊中
步骤 9
翻拌均匀
步骤 10
装入裱花袋剪小口
步骤 11
挤在烤盘中，放入预热好的烤箱170度烘烤2-3分钟定型
步骤 12
将可可面糊与剩余的蛋白霜混合
步骤 13
翻拌均匀
步骤 14
定型后的纹路，取出烤盘
步骤 15
倒入可可面糊
步骤 16
摊平震出气泡
步骤 17
放入烤盘160度烘烤 25分钟
步骤 18
蛋糕出炉后取出晾至手温，翻面撕掉油布
步骤 19
在蛋糕卷正面涂一层打发好的淡奶油
步骤 20
卷起放入冰箱冷藏定型后切开
步骤 21
圆鼓鼓的长颈鹿蛋糕卷就好啦
步骤 22
蛋糕松软，奶油香甜
吃可爱多长大的长颈鹿蛋糕卷的小贴士
1.盛放蛋清的盆一定要无油无水 2.烤箱使用时需提前预热 3.砂糖分三次加入蛋白液 一开始出现大鱼眼泡的时候加第一次 出现小鱼眼泡的时候加入第二次 出现明显纹路的时候加入第三次
菜谱创建时间：2020-08-21 21:49:51
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