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韭菜盒子（简易版）
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作者：
阿肉11
用料
韭菜盒子（简易版）的做法步骤
步骤 1
开水烫面，搅拌成絮状
步骤 2
室温水加一丢丢酵母搅拌均匀，大拇指指甲盖面积，搅拌成絮状
步骤 3
加盐和食用油揉成面团
步骤 4
盖一个大碗醒发二十分钟，再揉光滑醒发1小时
步骤 5
面醒发好的前五分钟做韭菜鸡蛋内陷，小火倒入鸡蛋用筷子搅拌熟了之后关火放韭菜放盐搅拌均匀。油可以稍微多一点点。保证韭菜表面覆盖均匀不出水
步骤 6
均分四段
步骤 7
案板上撒油擀成薄片
步骤 8
包馅，集中放一侧
步骤 9
按压边缘捏紧
步骤 10
边缘开始折叠一层一层叠上去就可以了
步骤 11
锅底刷油小火烙，手轻轻按压，盖盖子，这样烙出来外皮更脆，变金黄再翻面，全程大约五分钟
步骤 12
出锅外皮金黄，按压略硬😐轻微漏包了，但是不影响口感
韭菜盒子（简易版）的小贴士
半烫面，一半开水一半室温水，发酵粉要放室温水里面 案板刷油擀皮比较不容易黏住，而且要薄，馅料要多 边缘捏紧不要漏，擀皮和包馅料都要小心，不要把皮撑破 锅底要刷油，盖盖子烙，这样饼表面的水分才会蒸发 韭菜：不要提前切好，面快好切，放点油锁水，包的时候放盐搅拌均匀
菜谱创建时间：2020-08-22 12:38:41
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