芦笋虾仁

准备好去掉虾线的虾仁，用一勺料酒腌制10分钟。

芦笋去掉根部两厘米所有，斜刀切长段备用。

锅内烧水，水开后放少许盐和食用油，焯烫30秒。

放入冷水或冰水中浸泡，使颜色和口感更好。

锅内烧油，倒入虾仁，炒至虾仁微微变红。

倒入沥干水分芦笋，加盐2克，蚝油少许，翻炒半分钟，出锅。

完成。