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土豆烧排骨
567人浏览 35人收藏 0人做过
作者：
SuperXIAMENG
用料
土豆烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗干净冷水下锅，加料酒、姜片焯水
步骤 2
捞出排骨控干水备用
步骤 3
香料泡凉水洗干净备用
步骤 4
准备好姜片、大蒜、冰糖
步骤 5
锅烧热倒油
步骤 6
加冰糖炒化
步骤 7
炒成棕色
步骤 8
倒入肉，迅速混合，致肉均匀裹上糖色
步骤 9
加入姜片、蒜瓣翻炒
步骤 10
把肉推到一边，加一勺豆瓣酱（郫县豆瓣酱）
步骤 11
混合均匀
步骤 12
倒入刚好淹没排骨的开水，一定要开水！
步骤 13
倒入香料们
步骤 14
1勺老抽上色
步骤 15
3勺酱油（生抽）调味
步骤 16
半勺醋解腻提鲜，加盖小火炖40-50分钟
步骤 17
期间胡萝卜和土豆切滚刀块
步骤 18
40-50分钟后倒入锅里，加盖继续炖10分钟
步骤 19
开盖大火翻版收汁
步骤 20
留多少汤汁自己看着办就好，这时候可以尝尝味道，适当加盐
步骤 21
出锅～～
菜谱创建时间：2020-08-22 18:52:57
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