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红烧肉(传统不油腻)的做法

红烧肉(传统不油腻)

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冯小超biubiubiu
红烧肉简单好吃,做之前稍微煎一下,会去除一定量的油脂,会减少油腻感,希望大家喜欢

用料

红烧肉(传统不油腻)的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉切块加入装有冷水的锅中,煮开后去除浮沫,然后将五花肉用凉水冲洗并沥干水分

步骤 2

将五花肉平铺到锅中煎一定时间至变褐色,油被逼出,然后翻面重复煎至相同时间(注意时间不要太长,时间太长肉会变硬变老),然后将肉取出备用

步骤 3

向含有猪油的锅中加入7~8粒冰糖炒化至微微冒泡(注意时间不要太长,时间过长会苦)

步骤 4

加入五花肉,3勺生抽,3勺老抽翻炒上色,接着加入开水没过五花肉,然后加入1段小葱,3片生姜,适量啤酒,2粒八角,一块桂皮,2片香叶,一个干辣椒,适量盐

步骤 5

大火烧开后,小火煮45分钟后(期间可适当补充开水),大火翻炒收汁,这样一道五花肉就制作完成了

菜谱创建时间:2020-08-22 22:36:08
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