萝卜糕

干香菇，干贝，虾米用水充分洗净。香菇加清水浸泡。干贝（70克水十10克料酒浸泡）虾米（70克水十10克料酒浸泡）提前一晚上放冰箱冷藏泡发

咸肉，广式腊肠，香菇切丁。干贝用手掰成丝（泡发的水保留别倒掉）虾米用手掰成两段（泡发的水保留别倒掉）。萝卜擦成丝。

热锅冷油倒入咸肉和腊肠炒香

倒入萝卜丝翻炒均匀

萝卜丝炒出汁水加入香菇，干贝和虾米（连同泡发的水一起倒入）翻拌均匀，加盐和白胡椒调味（盐的量请自行控制）。

盖上锅盖大火焖煮

煮至萝卜丝变软关火

锅子离火，趁热分三次拌入大米粉

拌匀后的状态

模具垫上烘焙纸方便脱模

盛入模具用硅胶刮刀摁实压平，不要装太厚差不多4厘米方便蒸熟

蒸锅加足够的水，水开后放入蒸锅大火蒸40分钟

蒸熟后取出，贴着表面盖上烘焙纸常温放至温热

脱模装入保鲜盒密封放冰箱冷藏