蔓越莓曲奇饼干

所需材料称好量备用，我做的是一倍的量，看起来稍微多点。

软化黄油，黄油是烘培材料中最小气的，新手一定要把握好温度，这几天重庆的气温比较高，所以黄油稍微软了点，再硬一点会更好操作些。

加入糖粉，与黄油混合均匀。

我用的是厨师机的搅拌器将黄油和糖粉打顺滑；如果家里面没有厨师机，用电动的打蛋器一样是可以的；我一般操作在300g以上就选厨师机用，力度比较大一点。

分2-3次倒入蛋液，继续打，时间不易过长，每次大概7-8秒左右，总共累积打黄油的时间不超过40秒。做曲奇饼干只需将黄油、糖粉、蛋液打顺滑，混合均匀即可，不用打发，打发后烤出来的饼干形状会变型，不美观。

像这样就可以了。

加入奶粉，搅拌几下。

用筛子，筛入低粉。

将低粉混合均匀，直到面团里看不到干粉。

将蔓越莓干切碎。

放入混合的面团中。

再混合均匀。

垫一张保鲜袋，称400g的面团。

先用保鲜袋包裹整形。

在放入U型模具，继续整形。

整形完成，放入冰箱冷冻室至少2-3个小时。

拿出家里最锋利的刀，均匀切片，厚度大概在0.8cm。

烤盘上垫油纸，每块饼干间隔一个手指左右宽的距离。 开烤箱，上下火180℃，预热5-8分钟后，将饼干放入烤15分钟。

烤好的饼干基本膨胀不大，没有变形，此配方的曲奇饼干口感很好，甜度适中，我个人很喜欢。

用塑封袋密封好可以存放一个月左右。

四个味道的曲奇。

八个味道的曲奇。

配上一杯茶，度过一个愉快的下午时光。

包装一下，送好友、闺蜜伴手礼，精致极了。

孩子们都很喜欢吃呢！