炒茭白

茭白4～5根，用手剥掉外壳，刀削去根部硬皮。

处理好的茭白，用清水洗净。

先斜刀切片

切葱花、姜末备用。

切片的茭白，改刀切成细丝。

热锅倒油，炒香葱姜，放入茭白丝，倒入少许生抽翻炒均匀。

加少许糖调味。

放盐调味，拌匀后关火装盘。