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常州七月半茄饼
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作者：
瑞教授-1
用料
常州七月半茄饼的做法步骤
步骤 1
茄子🍆南瓜🎃擦丝，猪🐷腿肉剁碎，材料比例按口味自定，加入盐、味精搅拌均匀。
步骤 2
低筋面粉和水按1：1.3的比例混合，水分多次加入，充分搅拌均匀。
步骤 3
不粘锅加热，用茄子🍆擦薄层油，舀入一勺面糊。
步骤 4
摊开成圆饼，变色即铲出。
步骤 5
加入制作好的馅料。
步骤 6
对折后把圆边捏合。
步骤 7
做好的半成品。
步骤 8
热锅加油，放入茄饼煎制金黄即可。
步骤 9
装盘开吃！清新香浓的味道也就扑鼻而来了！
常州七月半茄饼的小贴士
“七月半”的茄饼 常州人说的“过七月半”，就是说的俗称“鬼节”的农历七月十五中元节。常州最常见的一种祭祖方式，就是请祖宗回家来“吃”饭的习俗。常州人家“过七月半”过得很隆重。个圆圈，烧锡箔、烧元宝、烧纸钱给祖先，七月半当天中午还要吃“茄饼”。祭祖中，除了摆祭祀仪式、放河灯，吃茄饼是这天的重头戏。
菜谱创建时间：2020-08-23 21:40:53
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