新手入门必会简单小面包

把糖和盐加入面粉中；牛奶倒在碗里，加入酵母打入鸡蛋搅拌均匀，然后混入面粉中搅拌均匀，倒牛奶的时候慢一点，边倒边搅，不同的面粉会有一点吸水性差异。搅拌好后开始揉面，我大概揉了5分钟这样；面团柔软均匀后（如图）加入黄油，继续揉面，柔到面团光洁柔软。

放在盘里发酵，上面盖个保鲜膜，我发了30min这样；如果天气凉一点，可以泡在温水里发，温度别高了，三十几度温温的就可以了。

发酵后拿出面团揉5分钟，排排泡，切小块继续揉圆。

然后压扁擀成长方形块，切掉边缘不平整的，按图切三角形小块。

把三角形块擀长一点薄一点，从大到小卷起来，末端压在底部。香肠和坚果碎可以铺在里面卷。

顺便做了一个麻花辫试试。切三条长条，编起来，前后捏一下或者往下折一下压着也可以。

还做了一板把坚果碎压在面块上，再切三角形卷卷卷。

放在盘里继续发酵半个钟。烤箱预热180度5min，发到两倍大左右刷上蛋黄和黄油混合液。可以撒上一点芝麻。放进烤箱200度左右20min，我放在烤箱中下层。

叮一声，出炉。

发的挺好的，松软。皮有点硬/脆。

出锅养娃娃了。

麻花辫也不错，加了肉松和果仁碎。