主锅加入2个熟咸蛋黄,设置5秒/速度6打碎,如果还有块状,重复操作至完全打碎成沫,刮至锅底
加入其他所有材料,设置20秒/速度3混合均匀 取下量杯盖,设置30分钟/v档/速度2拌炒,最后5分钟观察一下状态,成团状即可
刚炒好的馅温度高,表面有油浸出,放凉后用刮刀棒翻伴即可成光滑的馅料,可做奶黄包,冰皮月饼的馅料
奶黄馅冰皮月饼(详细制作请见冰皮月饼食谱)
奶黄包