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<Chocolate Bread 巧克力面包（面包机揉面）> | Cooking Tree
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作者：
Zyneste
用料
<Chocolate Bread 巧克力面包（面包机揉面）> | Cooking Tree的做法步骤
步骤 1
高筋面粉倒入容器中，挖三个小洞，分别倒入干酵母、盐和糖，与面粉混合
步骤 2
充分混合后，加入可可粉，再次混合均匀
步骤 3
把混合好的面粉倒入面包机，加入温牛奶，用揉面功能揉成团后继续揉大约10分钟至面团光滑
步骤 4
加入室温软化的无盐黄油，继续揉15分钟，直到面团达到扩展阶段（手套膜）
步骤 5
盆里薄薄涂一层油
步骤 6
揉好的面团放入涂好油的盆里，保鲜膜密封，室温（27-28摄氏度）发酵约1小时（发酵至面团两倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞不回缩）
步骤 7
发酵好的面团排气，均匀分成五份（约83g）
步骤 8
分好的面团整形成圆形，用保鲜膜盖好，室温下（27-28摄氏度）松弛大约15分钟
步骤 9
发酵好的面团排气，擀长并铺上巧克力碎
步骤 10
铺好巧克力碎后从一侧卷起并把封边完全捏好（卷的时候注意把两边也收起来，防止巧克力流出）
步骤 11
卷好的面团码入模具
步骤 12
五个面团都卷好放入模具后，用保鲜膜覆盖，室温发酵至膨胀到两倍高度
步骤 13
预热至180摄氏度的烤箱烤15分钟
步骤 14
烤好后立即脱模，然后在表面涂上融化的无盐黄油
菜谱创建时间：2020-08-24 02:32:20
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