青椒酿肉

肉沫放入碗中。

加入盐抓匀。

再加入糖、生抽、老抽、胡椒粉抓匀后，顺时针搅拌至肉沫拉丝。

再加入姜末抓匀，顺指针搅拌摔打上劲。

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

肉馅就调好了。

把肉馅装入裱花袋。

青椒选择皮薄小个的更容易入味，洗净切去两头。

把肉馅挤入青椒，用筷子捅一捅让整个青椒都有肉馅。

锅热倒油，放入青椒。

小火慢煎，把青椒的每一面都煎出虎皮，盛出备用。

碗中加入热水、盐、糖、生抽、老抽、醋，搅匀备用。

另起一锅，锅热倒油，放入蒜蓉。

炒至蒜蓉微黄，倒入调好的料汁。

放入煎好的青椒，烧至入味。

青椒酿肉就做好了。

装盘开吃。