超下饭家常——酸菜鱼

Name: 超下饭家常——酸菜鱼
Ingredients: 一包川南酸菜; 一斤灰鲢; 半袋料酒; 10瓣蒜; 三片姜; 适量盐; 一份鸡蛋清; 两根大葱; 6个辣椒; 4片生菜; 200克豆芽菜; 适量食用油; 1棵香菜

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作者：蜗牛齐齐

夏日炎热，胃口不佳，烧顿超下饭的酸菜鱼吧！

用料

超下饭家常——酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，川南酸菜包忘记拍了！

步骤 2

处理干净的鱼肉先用腌鱼料，腌上，放蛋清，拌匀！

步骤 3

烧开水，把豆芽菜煮到9成熟，捞出备用！

步骤 4

葱，姜，辣椒，切好！

步骤 5

锅里放适量的油，下葱姜辣椒炒香！

步骤 6

再把川南酸菜包，一起炒香！

步骤 7

倒入高汤或者清水，放去鱼骨一起煮开！

步骤 8

煮鱼骨时间，可以准备好装酸菜鱼的大碗，把生菜铺底，再把煮熟的豆芽菜铺好！

步骤 9

鱼骨煮开后，再煮三分钟，把鱼骨和酸菜捞出，放在大碗里，此时，如果汤不咸，可以加少许盐，再次把鱼片，一片一片放入，注意:放入鱼片后，不要去搅拌了，会碎，又忘了拍照片！

步骤 10

再把煮好的鱼片，小心捞出来，放去碗里，最后把汤，倒入碗里，撒上香菜和热油！开吃吧！

步骤 11

开吃啦！

菜谱创建时间：2020-08-24 10:33:03

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