搬运&改编Cooking Tree 树莓芝士蛋糕

首先制作一个6寸的海绵蛋糕，我一直用tinrry的做法，链接附上，写得很详细。https://www.xiachufang.com/recipe/102947411/

熬树莓果酱，200g冷冻树莓+50g糖、8g柠檬汁熬制粘稠，时间大约需要15分钟。成品约150g，分成50g和100g两份放凉备用。

烤好的海绵蛋糕切成12cm的三片，80g淡奶油加6g糖打至8分发，装入裱花袋备用。

一片蛋糕一层树莓酱一层奶油依次夹心。

加入第二片蛋糕重复上面的步骤。

奶油挤好抹平。

放上最后一片蛋糕片，按平。连同模具一起放入冰箱冷藏备用。

制作树莓慕斯糊，200g奶油奶酪室温软化。

加入100g树莓果酱拌匀。

加入50g酸奶（我用的华农原味酸奶）

加入3g香草膏拌匀。

加入适量红色色素调至满意的粉色。

加入5g融化的吉利丁拌匀。

加入5分发淡奶油，拌匀。

取出冷藏的海绵蛋糕，放入16cm的慕斯模具中。

加上围边方便脱模。

将树莓慕斯糊倒入模具中，覆盖住海绵蛋糕，轻轻晃动，抹平，送入冰箱冷藏至少3小时。（我一般冷藏过夜）

取出慕斯模具，用圆勺贴边挖出一圈半圆。

制作酸奶慕斯糊，原味酸奶加入香草膏、融化的吉利丁拌匀。

加入5分发的淡奶油拌匀。

酸奶慕斯糊倒入模具中。

晃动抹平，尤其是半圆部分尽量把空隙填满，送入冰箱冷藏2小时。

脱模。

可以撒一些糖粉装饰，完工～

切开有惊喜。

放一张我的成品图，非常少女心～