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砂锅焗鱼腩
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作者：
老崔私厨
用料
砂锅焗鱼腩的做法步骤
步骤 1
鱼腩买回来洗净后，加入生粉，盐，胡椒粉腌制半个小时
步骤 2
姜，蒜，洋葱切好备用
步骤 3
将腌制好的鱼腩下锅煎至两面金黄，不要煎太老，表皮金黄色就可以了，不用煎至熟透
步骤 4
将洋葱，姜，蒜在砂锅里爆香
步骤 5
姜蒜洋葱爆香后将煎好的鱼腩放进砂锅，盖盖子大火焗10分钟就可以了
砂锅焗鱼腩的小贴士
1.腌制鱼腩的生粉不要放多了，鱼腩表面稍微沾上一点就可以了，如果太多了，就跟肯德基还是麦当劳吃的炸鱼柳差不多了，吃在嘴里尽是粉的味道了 2.鱼腩不用煎至熟透，只要表皮煎至金黄色就可以了，这样焗的时候鱼肉不会老，吃起来外脆里嫩 3.焗鱼腩时砂锅里不用放水，一个洋葱的水份足够焗熟鱼腩。当然，如果喜欢汤汁的话适量放点开水下去，不要直接淋在鱼腩上，沿锅边倒下去
菜谱创建时间：2020-08-24 12:05:34
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