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超暄软好吃还好玩的盘丝花卷
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作者：
奇缘美食记
用料
超暄软好吃还好玩的盘丝花卷的做法步骤
步骤 1
首先准备和称量好所需要的食材
步骤 2
酵母粉放入温水中调匀
步骤 3
倒入面粉中，边倒边将面粉搅拌成絮状
步骤 4
将面粉揉成光滑的面团，加盖保鲜膜，发酵到原来体积的1.5倍大左右
步骤 5
发酵好的面团放在面板上揉几下排气，将面团擀成长条形，从两边向中间折叠，再擀长折叠，重复3—4次，这样做的花卷有嚼劲，口感更好
步骤 6
最后一次将面团擀成正方形，用油刷均匀的刷上色拉油，撒适量食盐，再四边撒上少许面粉，防止油漫延出去
步骤 7
将面片从上往下对折 切成梳子状的细条，底部留1厘米左右不要切断，每6-7条切断一次（每个长度约5厘米宽）
步骤 8
切好的面片打开，适当抻长，从一端卷起，末端压在底部，稍微整形
步骤 9
全部做完后，放入蒸锅中，醒发20分钟 冷水上锅，中火蒸，上汽后再蒸15分钟，关火后焖5分钟后开盖即可
步骤 10
成品图
超暄软好吃还好玩的盘丝花卷的小贴士
因为不同面粉的吸水性不同，再放入酵母水的时候要少量多次加入 花卷趁热吃口感最好，配方是5个花卷的量
菜谱创建时间：2020-08-24 12:38:04
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