猪肉大葱馅

一、准备 1…大葱洗净切末，切好后大概是猪肉的1/4 2…姜蒜切末，备用 3…买来的肉馅再切碎一些。 4…煮花椒大料水，1碗水量，晾凉备用。

二、腌制 1…将生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、 糖、姜蒜末一起倒入肉馅中，搅拌均匀 放入冰箱腌制30分钟。 2…腌制时可以准备和面。

三、打水上劲 1…将腌制好的肉馅拿出来，倒入2勺花椒水 顺时针搅拌，感觉搅不动的时候停下来 2…再加2勺花椒水，继续打馅。 直到感觉有停滞感 3…重复加水，继续顺时针打馅 4…重复加水 ，顺时针打馅 5…听见非常明显的”哗哗”声就可以了 6…最后加入少量食用油搅拌， 为了封住水分，肉馅更香 7…最后再放入大葱末，搅拌均匀就是 一份鲜嫩的猪肉大葱馅啦～

蒸好的包子，开动吧😽