手工意大利面条

食材准备。不建议用草鸡蛋，蛋液太黏，普通的鸡蛋就可以，鸭蛋也可以。

面粉过筛。

中间挖个洞，加入盐，橄榄油。

分次加入全蛋液，用刮刀进行翻拌。

混合成絮状，开始揉面团。

揉成面团后，用保鲜膜包好，进行醒发。可以冰箱冷藏一晚，也可以1小时后使用。

用擀面杖将面团擀成长圆形，宽度是压面机的一半左右，2-3毫米。

依次用第1档，第2档，第3档，或者第4档压制一次，每次都要在面皮上拍一层手粉。

面条成型，可以下锅啦，如果不是马上食用，要撒上手粉，或者挂在晾面架上防黏连，也要防止风干，影响口感。