【芋圆】Q弹爽滑

称好55克的木薯粉和20克白糖，搅拌均匀

1⃣️红薯/紫薯/芋头切片热水上锅蒸20分钟，至可以用筷子轻易戳个洞。2⃣️这些薯们会有大小，不一定要100g刚刚好。比如我这次的红薯就是120g，根据比例计算一下，木薯粉60克左右；

趁热把红薯放入木薯粉中，用勺子或者压泥器把红薯压成泥。有些红薯含水量很高，这一步就可以直接揉成面团了。有些红薯只能压成碎碎的粉状

如果是粉状的，倒入20-30克开水，一定要趁热滚烫地倒进去。静止一分钟，你会看到倒开水的地方变得有些黏糊糊，这个时候才上手揉

揉成光滑面团

切成几块揉成条状，切成一个个小剂子

如果不是马上吃的，可以滚一些木薯粉，然后装进袋子冷冻起来，可以保存两个月

水开后下芋圆，煮到浮起来后再煮一分钟

放入冰水中，会更Q哈

紫薯一样操作，在弄红薯的时候要把紫薯和芋头闷在锅里保温

压成图上这样的粉碎，然后倒入20-30克开水

揉成面团

切成剂子

芋头倒入木薯粉，在弄红薯紫薯的时候要把芋头闷在锅里保温

压成粉泥，和红薯一样的操作倒入开水

揉成团

切成剂子

不是马上吃的要滚一些木薯粉，放入冷冻

1⃣️水开后下芋圆，煮到浮起来后再煮一分钟；2⃣️放入冰水会更Q

Q弹爽滑的芋圆就做好啦～～～色彩鲜艳，天然色素吃起来很放心呢😋