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红丝绒泡芙
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作者：
柠檬lemon555
用料
红丝绒泡芙的做法步骤
步骤 1
酥皮部分：黄油35克、低筋面粉45克、细砂糖20克、红曲粉3克全部倒入
步骤 2
用刮板翻拌均匀，放在两张硅油纸中间，擀成2mm薄片，放入冰箱冷藏
步骤 3
锅中放入黄油35克、细砂糖5克、水80克一起倒入烧沸关火
步骤 4
过筛50克低筋面粉到锅中继续翻拌
步骤 5
两颗鸡蛋打散后分多次加入面糊中搅拌，每次都要等蛋液完全吸收后看一下啊面糊的状态
步骤 6
最后提起刮刀面糊会自然落下，趁热把面糊装入裱花袋中
步骤 7
烤盘铺硅油纸（因临时用完只能用锡纸）挤出直径4厘米左右的面糊
步骤 8
酥皮取出后用模具压出直径4厘米的酥皮
步骤 9
放到面糊正中间位置
步骤 10
烤箱预热180度烤25分钟即可
步骤 11
取出稍微放凉就是酥酥的，再放几个小时就变成稠鱼烧雪糕皮的口感
红丝绒泡芙的小贴士
酥皮温度高会软化不好取，建议直接把冰箱冷冻室的抽屉拿出来放上面切就好了
菜谱创建时间：2020-08-24 23:20:18
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