自制甜酒酿

糯米放水浸泡过夜（5小时以上，浸到用手可以轻轻捏碎即可)。放适量水蒸熟，蒸箱大约20分钟，自然晾凉至温热不烫。

将糯米饭放在无水无油干净容器中，4g甜酒曲（不要加完，稍微剩下一点)用200ml水溶解，均匀拌入糯米饭中，并压平。

中间开一个洞。

将剩下的一点甜酒曲均匀撒在上面（此步骤也可忽略）

准备完毕。

用保鲜膜包住容器，静待发酵24小时，夏天避免阳光直射，温度过高，30℃左右就够了

这是上一次的成品。24小时后若觉得发酵酒味不够，可继续发酵。

将甜酒酿放入冰箱冷藏味道更加，夏天一碗美味的甜酒酿就这样完成了。