萝卜丝饼

拌馅：萝卜切丝，加点盐和油焯水后，挤干水份：五花肉搅碎，放入葱姜末，料酒，盐，鸡蛋搅打上劲，；热锅冷油，倒入五花肉，放入姜片和老葱爆香，放五花肉炸成焦黄色熬出油，倒入挤干水分的萝卜丝，拌匀，放盐和鸡精即可。

醒面：准备面粉鸡蛋和水调成棉絮状，用手揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时；切成小剂子，擀成椭圆形，盆里放一点油（不要多，炒菜的盆底一层就好）把擀好的面放在油里泡着，不需要全部浸泡，只要两面都有油就可以，再醒10-15分钟，以增加面的拉伸性，然后把一块醒好的椭圆形面团继续擀薄，放入馅，像卷寿司一样把它卷起来搓圆了，稍微用手一压，有点扁就好了。 萝卜丝汤圆：也是用这个馅包，糯米粉用热水兑，调成絮状，戴手套揉搓成光滑的团，不要太软，稍微硬一点的手感就可以，切成一个个小剂子就可以包了。