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〖超嫩的炒牛肉〗
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作者：
昕宇家的厨娘
用料
〖超嫩的炒牛肉〗的做法步骤
步骤 1
泡点葱姜水
步骤 2
牛肉500克
步骤 3
逆纹切成薄片
步骤 4
加入15克的葱姜水，抓1分钟去除腥味，让牛肉完全吸收水份
步骤 5
放入少许白糖，使牛肉更加嫩，抓拌均匀
步骤 6
加入胡椒粉，胡椒粉和牛肉特别搭，抓拌均匀
步骤 7
放入一个蛋清，抓拌均匀。蛋清也可不加，加了嫩滑一点，不加清爽一点。
步骤 8
加入生抽，少许蚝油，抓拌均匀
步骤 9
再加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀
步骤 10
加入一勺食用油，抓拌均匀，锁住水粉和香味，腌制10多分钟
步骤 11
腌制牛肉的时候来准备一些配料，葱姜蒜，青红椒和香菜切好备用
步骤 12
热锅起油
步骤 13
放牛肉下去快速炒松散
步骤 14
炒好盛起
步骤 15
下油放葱姜蒜爆香加入青红椒
步骤 16
加入牛肉翻炒，加入一点酱油
步骤 17
加入香菜，葱花就可以了
步骤 18
起锅装盘
步骤 19
嫩滑的牛肉就做好了
〖超嫩的炒牛肉〗的小贴士
1，牛肉以黄牛肉肉质为佳 2，记得不要下盐和料酒
菜谱创建时间：2020-08-25 20:53:03
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