👩🏻‍🍳家庭版剁辣椒🌶️ 简单快手好吃

青红椒洗净晾干水分。一定要彻底晾干水分，不然会坏。

我是晚上做的，很难干，所以用风扇吹，再用纸巾🧻擦干的。

姜，蒜，辣椒，都切成末。（全程不能沾水）

加盐，白糖，芝麻油，高度白酒。（我用的是之前做的葡萄酒盐，所以是紫色的，普通食盐也可以🧂。）

拌匀，装进无油无水干净的瓶子里。密封常温放置一天以上即可吃。因为有高度白酒，食盐，常温放置不会坏。两三天会味道融合得更好，后面可以移到冰箱。

我过了一天就拌上饭吃了😋。辣椒这时候是脆脆的口感。