单黄和糖,加几滴白醋,一起用打蛋器,打发到颜色变浅体积变大。
牛奶倒进锅里加热到微微冒泡,不用煮沸,关火,把单黄胡一边搅拌一边倒进来。倒完再开小火,一定要不停搅拌。
一边煮一边搅拌,到煮到糊状,关火。放凉。一定要凉了才能和奶油混合。奶油稍打发起纹路。然后把放凉的蛋黄奶糊和奶油搅拌均匀。
倒一包奥利奥饼干碎进去搅拌均匀。
放冰箱冷冻4小时和就可以开吃,很滑。
芒果切开,芒果肉,牛奶,白砂糖放料理机用果汁功能打成芒果泥,淡奶油打发到起纹路,然后和芒果糊混合搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时就行。
加上女儿特制的黄豆粉,另一番风味。
如果放冰箱冷冻太久会很硬,提前拿出来放冷藏室,软了就很滑了。