酵素椰蓉小面包2

准备：酵素渣202克、桃子冰糖水109克、玉米油60克、酵母粉5.3克。

高筋粉450克，将称好的高筋粉倒进面包机内桶中，再依次加入：1勺白砂糖、鸡蛋1个、玉米油、冰糖水、酵素渣。酵母粉放进酵母盒内。

面包机盖好盖子，选择28‘揉面’功能，45分钟完成。

面包机工作的同时，制作椰蓉馅儿，准备：椰蓉100克、糖粉50克、奶粉26克、鸡蛋2个打散。

将椰蓉放进不锈钢盆中，再加入糖粉、奶粉，三种食材用小汤匙搅拌均匀，再加入蛋液，继续搅拌均匀，成团即可。

将拌好的椰蓉馅儿，揉搓成12个圆球。

45分钟结束，面板上撒一层面粉，将发酵好的面团放在面板上，揉搓排气后将面团按压成圆形。

再将其分成12个小面团，取其中一个小面团，用手掌将其按压成圆形面片，将面片放在手中，椰蓉球放在面片中间位置，顺时针转动面团直至收口，顶部捏紧。

顺时针转动面团直至顶部捏紧，将封口的小疙瘩按扁，再将其竖着放置在面板上，用手掌按压成圆形生胚。（其它依次做好）

用剪刀将圆形生胚，剪成五瓣、六瓣或八瓣的花型面包生胚，醒发20分钟后，在面包生胚上刷一层蛋液。烤箱提前预热10分钟，设置烘焙180度35分钟，待面包上色到您喜欢的颜色时，要覆盖一层锡纸（锡纸哑光面朝下，亮面朝上）。

35分钟后，椰蓉馅小面包做好啦，放冷却架上自然晾凉，就可以吃啦😋