家乡的地锅鸡

按照图上的比例。面粉里加盐先拌匀。

水一点点的边搅拌边加入面粉，搅成絮装。

面团揉匀盖上保鲜膜醒面。

公鸡剁成大小均匀的块。

醒好的面团分成小积子泡在水里。不要搅动。

准备好食材可以开火了。

锅中放适量油，先下入图片中的香料炒香。

再下入鸡块炒到变色。

变色后下入图片中的调味料。

加没过鸡肉的热水。

下入一些配菜，香菇、土豆都可以。盖锅盖中火中大火煮20-30分钟。

时间到就可以开始贴饼子了。被水泡过的面团很好延展开，手轻轻一推就开了。

瓶子一半在锅壁上烤着，一半浸泡在汤汁中。

出锅前把青红椒、蒜粒、洋葱下入锅中稍微煮一下就可以出锅了。

饼子这样带一点焦焦的锅巴最好。