金粉倒入容器,倒入温水,用蛋抽搅拌到金粉均匀融化开无颗粒,得到一个稍微浓稠的金粉奶糊;高脂淡奶油放入另一容器,倒入代糖,用电动打蛋器完全打发,得到打发的甜奶油
金粉奶糊和甜奶油混合,得到冰淇淋糊,用蛋抽混合均匀后,放入冰箱冷藏保存至少一个小时;从冰箱拿出来后,用电动打蛋器将冰淇淋糊最大程度的打发,其实打到蓬松略有发起,看上去像是半打发这种程度就可以了,基础冰淇淋糊就做好了
喜欢原味的此时已经可以装模啦,喜欢其他口味的,要把基础冰淇淋糊另外再倒入其他容器,然后放入粉类用蛋抽进行混合;我做了抹茶味和可可味,分别装入了冰糕模和小盒子
放入冰箱冷冻三个小时就可以拿出来吃啦!原味的那支因为我用了装可可的玩来盛所以略有污染,除了难看没毛病哈哈哈,凑合看,反正味道口感啥的不影响
这个方子论完美的话更适合冰糕模,口感比梦龙芯还软糯,味道非常的好,外面挂个巧克力脆皮会更好吃;盒装的要拿出来稍微化一下会剜的动,但是无论怎样都是没有冰碴!没有冰碴!没有冰碴的!非常细腻软糯可口好吃!
祝大家低碳&生酮快乐!