玫瑰全麦吐司

将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种，撕开的组织状态如图。

发好的中种面团用切成小块，再和（除盐、黄油外）主面团材料一起揉至面团光滑，面筋扩展，可以拉出厚膜的状态。再加入软化的黄油。

揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

提前将玫瑰花茶去掉梗和芯，用开水泡开，沥水备用。

加入玫瑰花酱和泡发好的玫瑰花慢速搅拌均匀。

揉圆摆盘盖保鲜膜，基础醒发30分钟左右。面温26-28摄氏度左右。

发至1.5-2倍大。

分割面团160g/个，揉圆拍扁排气，折叠成长条形。盖保鲜膜，松弛10分钟。

将松弛好的面团擀长

自上而下轻轻卷起

卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。

三个卷完成后，整齐放入吐司模醒发。

放温暖湿润处发酵至7-8分满，放入烤箱中下层烘烤，上火150度下火170度，时间30分钟。（这里用的是法焙客低糖吐司盒，如果用金波吐司盒请按照适度延长烘烤时间。）注意表面上色不要过深，中途可加盖锡纸。

出炉后脱模，放在晾网上冷却。稍有余温的时候可以装保鲜袋密封保存。

这款吐司柔韧细腻又拉丝，还带有淡淡的玫瑰香气，让你唇齿留香。