简单的自制凉皮

1.和浆：面浆材料混合好，搅拌或过筛至无颗粒。 2.倒浆：凉皮专用平底盘刷油，大汤勺一勺倒入正好均匀铺满底，面浆越薄越好，每次倒浆前需要搅匀。 3蒸（烫）：蒸锅或者炒锅提前烧好足量开水，倒好面浆的凉皮盘放入锅内开中大火，加锅盖，隔水蒸或者飘在水面烫熟都可以。 定时3分钟。

4.揭皮：提前准备一个凉水盆，到点蒸熟的凉皮盘拿出放在凉水上飘着凉凉，一会儿揭下，一张凉皮就好了。 刷油，倒浆，上锅蒸（烫）熟，如此反复。 几张下来就是熟练工了。 如果一张张做，等待的时间有点累，怪不得看外面做凉皮的时候都坐个小板凳🤭

凉皮要吃新鲜的，现做现吃，不要久放。每一张底下都有油所以叠放一起并不会粘。

切点蔬菜

放好喜欢的调料

拌匀开动吧，凉爽Q弹、筋道又好吃。