肉松香葱吐司

中种法：面粉、牛奶+1克酵母揉一个较硬的面团，放冰箱冷藏发酵13小时，掰开里面已经完全发酵好，；再掰成小块与蛋液、糖、盐一起揉匀；最后加入5克干酵母和椰子油揉至完全扩展（即手套膜）；

将揉好的面团松弛15分钟；将香葱洗净用厨房纸擦干、切末；备好其他用料；

将面团一分为二，将其中一块面团用擀面杖擀成长方形（注意排出气泡）；

在面片上摸上沙拉酱，再铺一层肉松，最后撒上葱花；

从一头卷起（注意卷紧一些），封口捏一下；

再将卷好的面卷从中切一刀，保持一头不切断，切口朝上；

进行一边压另一边的编起（似编麻花），切口都朝上编；

然后将两头卷起放底部码入模具中；另一个也如上操作；整形好后放烤箱开启发酵档，再放一碗热水增湿，进行二发至模具9分满；

当发至8分满时从烤箱中取出，烤箱180度预热10分钟；吐司胚表面刷蛋液，并继续发酵至9分满；放入烤箱下层烤制35分钟即可；注意表面上色快则需适时盖锡纸，以防上色过重；

出炉脱模自然晾凉至手温即可放入保鲜袋；