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【外婆擂茄子】无油茄子也入味，一蒸一捣人人爱！
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作者：
淘最厨房
用料
【外婆擂茄子】无油茄子也入味，一蒸一捣人人爱！的做法步骤
步骤 1
将3-4根茄子分成一小段放在电饭煲或者是铁锅中，大火隔水蒸熟即可。
步骤 2
放入5个大蒜瓣捣碎，让大蒜汁完全散发出来；再加入9个榛果或花生米和1个皮蛋，继续捣碎。
步骤 3
最后加入茄子捣碎与其他食材融合。
步骤 4
加入1勺黄豆酱、1勺麻油和1勺生抽，搅拌均匀。
步骤 5
搞定！
步骤 6
菜谱出自PICH餐旅服务学院厨艺教学总监顾超； 关注淘最厨房微信公众号，跟着名厨学家常菜！
【外婆擂茄子】无油茄子也入味，一蒸一捣人人爱！的小贴士
蒸一蒸，捣一捣就能轻松搞定茄子的所有难题~看似其貌不扬的外婆擂茄子秉承了“我很‘丑’，可是我很好吃”，搭配上皮蛋这口感绝对丰富出彩！软糯糯的茄子搭配上酱香和麻油香，在舌尖充分散发，可真是太勾人了。
菜谱创建时间：2020-08-28 11:04:00
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