两招儿教你做薄皮大馅儿方方正正网红爆浆紫薯仙豆糕

取55g黄油

隔水融化，稍凉后加入土鸡蛋液

搅拌均匀

在盆中加入150g新良玉米蛋糕粉、新良玉米淀粉50g和40g糖粉

搅拌均匀后揉捏成团，包上保鲜膜，静置30分钟

500g紫薯去皮切薄片，蒸15-20分钟至软烂

马苏里拉奶酪每个7g搓圆

紫薯取出压成泥，备用

另起锅，倒入紫薯泥、白砂糖、黄油、炼乳和淡奶油

小火翻炒均匀，冷却备用

紫薯泥均分为每个35g左右搓圆，备用

用紫薯泥将马苏里拉芝士裹住，搓成团，盖上保鲜膜放置一边备用

静置好的面团取出，平均分成15个，每个23克左右，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失，取一个面团，放在一小块保鲜膜上

面团上面再覆盖一小块保鲜膜，稍按扁后，用擀面杖擀成均匀的薄片

面皮放入紫薯芝士馅心

包好

收口捏紧

揉圆

用一个方形烤盘子，或一个方形保鲜盒，把包好的坯子放在烤盘的一角；

用刮板按压

整形成方形

列队展示

平底锅预热，开中小火，锅子表面刷上少许食用油，放入紫薯仙豆糕

煎至6面呈金黄色即可

成品