猪头肉和秘制猪耳朵

猪头炖起来 1️⃣如果锅不够大让卖肉大哥帮你劈开（村里宰的时候帮忙劈好了）回来自己再摘一次猪毛 2️⃣凉水下锅，开锅后中小火撇去浮沫 3️⃣拿出来晾一下，洗肉上浮沫（这步可省略） 4️⃣猪头放入原汤➕开水，煮开后➕炖料（同仁堂炖料）➕葱姜大火10分钟左右，转小火炖2小时左右 🥳炖好把猪耳朵拿出来晾凉切丝

炸花生一定小火，炸好花生的成出来，油留下

锅中放冰糖，蒜末，生抽，白芝麻，白胡椒，花生米煸一下，关火后放入猪耳朵，搅一搅挂上汤汁

晾凉放黄瓜丝和醋；喜欢的放麻油或辣椒油

吃

春饼卷的猪头肉香

大猪猪🐷