手打金汤牛肉（小美版）

牛肉300g，买少筋膜的部分，切成厚片。

裹上生粉放在案板上。

用擀面杖轻轻敲打，不可以太用力，会敲碎，也不可以太轻，会撬不开，试着中等力度的敲打开来。

一小块牛肉会被敲打成一大片薄薄的牛肉片，裹上了生粉也能让牛肉更嫩。

蒜20g丢进主锅，6秒速度6打碎，用刮刀刮到锅底，加入玉米油20g，3分钟/V/反转小勺爆香。

加入番茄300g，设置5分钟/V/反转小勺炒出汤汁。

这是炒好的样子。

加入盐5g，水150g，设置5分钟/V/反转小勺熬成番茄汤，然后设置1分钟/速度10打成番茄浓汤。

再设置1分30秒/100℃/反转速度2，同时将牛肉片一片片迅速下到主锅里，尽量往锅边缘放，不然容易堆积在刀架中间，烫不熟。本身很薄，一烫就熟，下肉片的速度要稍微快一点，时间长就不够嫩了。

完成，在锅里的样子不太好看啊，相信我，装出来就好看了。

最后撒上黑胡椒和葱花就可以了，肉可以换成鸡胸肉和虾仁，不喜欢番茄也可以换成南瓜，一样好吃的哦。