简单快手的红烧肉

两盒五花肉一共600克 洗净擦干水

一条切成三段码入铸铁锅中 建议合适的锅子不要选太大的 我这个16厘米直径

切好葱姜蒜；生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，八角，糖装进碗里备好

铁锅下入20克油中小火爆香姜片约1分钟。

加入蒜再爆香1分钟。

最后再加入葱段爆香1分钟。

把调料全部倒入煮开。

煮开后即可

然后全部倒在肉上

所有酱汁盖过肉。

再次煮开后转最小火 我家煤气灶火力太猛这里我用卡式炉

最小火⚠️不加盖

酱汁正好盖过肉，建议最好用个大小合适的锅子

最小火状态开盖煮50分钟 ⚠️中间记得用筷子挑一挑肉预防粘在一起没煮透

50分钟后筷子挑开了，酱汁少了些 到这我都没加盖

加入100克开水没过肉 ⚠️如果你的酱汁收水太多要提前加一部分开水，盖过肉即可，开水可以分两次加.

加入开水一样小火，继续开盖煮20分钟后，筷子轻松刺入又不会很软烂 熄火盖盖子闷30分钟

完成！ 剩下的酱汁可以把水煮蛋丢进去卤也不浪费！