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蛋丝饼（手抓饼版本）
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作者：
闻鲜
用料
蛋丝饼（手抓饼版本）的做法步骤
步骤 1
手抓饼取出来放一边进行回温 鸡蛋打散，加三分之二蛋壳量的水，加一小撮盐，打匀，平底锅小火，尽量摊大一点
步骤 2
转动锅底，使小火在鸡蛋底下均匀受热，冒起大泡，扣在菜板上，叠一叠，切成蛋丝
步骤 3
再切黄瓜丁，榨菜丁，（因为我鸡蛋里的盐加得少，图上榨菜丁偏少，后续稍加多了一点） 手抓饼稍微擀大一点，不要太薄
步骤 4
将蛋丝，榨菜丁，黄瓜丁，装在手抓饼中央，左右叠一起，上下叠一起
步骤 5
小火煎至两面金黄，一开始摊下去的一面要多坚持一会儿，不然容易散
步骤 6
两面金黄形成脆壳
步骤 7
恰饼
蛋丝饼（手抓饼版本）的小贴士
包的内容可以改，但是公式不能变 想的是鸡蛋丝＋咸口＋清爽的 咸口可以是:榨菜丁、火腿肠、卤牛肉粒等等 清爽的可以是:黄瓜丁、生菜片等等
菜谱创建时间：2020-08-29 11:42:40
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