超简单的红烧鱼块

鱼切成小块（我也忘了当时是什么鱼了，姑且就草鱼吧） 切好的鱼块加入盐腌制几分钟 PS：鱼肉上面那层黑色的膜去掉可以去腥

鱼块下锅，小火炸至金黄

葱蒜切沫（没有蒜子的也可以不放），姜切丝或切片，干辣椒切小段 调汁，在碗中放入淀粉，加一小杯水化开，再加几滴生抽，加鸡精

热锅冷油下锅（锅要干，防溅），油烧热，放花椒小火煸香，关火，捞出花椒粒，油就香了。 放姜蒜小火煸香，放入炸好的鱼块，加几滴老抽上色，拌匀，此时鱼块是熟的，不需要炒太久

倒入调好的汤汁，加入干辣椒，拌匀，中火收汁，撒上葱花，完工！