荠菜猪肉饺子

软面饺子硬面条 所以饺子和面的时候稍微软一点。 盐加入水中化开，加入面粉拿筷子搅拌均匀，放案板上揉圆，不需要揉很久，盖上松弛10分钟再揉，重复三次，会轻松得到非常光滑的面团。

下面拌料的步骤不能颠倒哦 猪肉剁出来，分次加一点水搅拌，让水全部吃进肉里再加，直到合适的粘稠度。 加料酒，生抽，蚝油，醋，一点点五香粉，搅拌上劲。

香菇干提前两小时泡发 大葱，香菇，胡萝卜，姜剁碎。 我是直接绞肉机一起搅碎的。

蔬菜碎和荠菜末倒入肉沫中搅拌均匀。 到入适量的油，继续搅拌均匀。 注意:最后一步才是撒入适量的盐，搅拌均匀。

松弛好的面团不用再揉，直接抻成长条，揪下合适的剂子，擀皮，包。

水开后下饺子，浮起来三分钟左右即可。

成品。 可以调蘸汁，我是蒜泥加醋加一点麻油。