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枫糖戚风蛋糕
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作者：
芝gi芝
用料
枫糖戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
枫糖浆+牛奶+ 玉米油+红糖一起隔温热水搅拌至红糖完全溶化（红糖容易结块 隔热水方便溶化！）
步骤 2
筛入低筋面粉
步骤 3
用蛋抽划1字混合至无干粉状态
步骤 4
加入蛋黄继续划1字混合成细腻无颗粒状
步骤 5
高速打发蛋白至丰富泡沫状 分两次加入细砂糖高速打发 再转低速消除大气泡 最终呈硬性发泡状态
步骤 6
取1/3蛋白霜与蛋黄翻拌均匀
步骤 7
再倒回剩下的蛋白霜中 继续翻拌均匀
步骤 8
倒入6寸中空模至9分满（我用的学厨一次性中空纸模）3蛋量会有少许剩余 可以另外用纸杯蛋糕模装
步骤 9
送入已预热上火165度下火135度烤箱中下层 烤40分钟 取出倒扣凉却
步骤 10
可夹奶油和水果食用
枫糖戚风蛋糕的小贴士
时间与温度请根据自己的烤箱调整！
菜谱创建时间：2020-08-30 11:01:36
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