猫形吐司

主要材料图。

先做白色面团部分。 搅拌盆中依次放入食盐、细砂糖、高筋面粉、干酵母粉、蜂蜜、饮用水、淡奶油。 用螺旋状搅拌头，低速混合成絮状，再高速混合成团。

混合成团后加入黄油，继续用最高速搅打8分钟左右。

能拉出手套膜、破口圆滑即可。

接下来做灰色面团。 搅拌盆中依次放入食盐、细砂糖、熟黑芝麻粉、高筋面粉、干酵母粉、全蛋液、纯牛奶。 用螺旋状搅拌头低速混合成絮状，再高速混合成团。

加入黄油，继续用最高速搅打10分钟左右。

至能拉出手套膜、破口圆滑即可。

将搅打好的面团放在钢盆中，盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至2倍大，大约需要1小时。 发酵好的面团沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩即可。 *面团塌陷说明发酵过度，回缩说明发酵不到位。

将白色面团和灰色面团倒在案板上排出空气，而后平分成三份，盖保鲜膜松弛20分钟左右。 白色面团大约110克/个；灰色面团大约150克/个。

取一份灰色面团，分成两个小圆和三个大圆，再将三个大圆搓成圆柱，放在模具外侧。 再取一份白色面团，分成两个小圆和两个大圆，将其中一个大圆放在模具中，缝隙处放两个小圆，再将余下的一个大圆搓成圆柱放在底部。 将这个步骤重复三次，暨垒三层。

将面团放入温暖湿润处，发酵至1.5倍大，大约需要1小时左右。

烤箱热风模式，预热至180°C，将烤盘放入中下层烤8分钟左右，面团上色后盖锡纸，压另一个烤盘，放上重物，再用180°C，烤30～35分钟。 烤好后轻轻一提，模具就很轻松被取下了。 将烤好的吐司放在凉架上降温。

切开就是猫猫的样子啦。

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