蜜桃果冻蛋糕卷

桃子切小丁放入锅中，放入砂糖煮五分钟，放入泡软的吉利丁片搅匀.

倒入容器中放入冰箱冷藏定型.

2⃣️将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里. 


蛋黄打散 .放入玉米油搅打均匀.


红曲粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒. 倒入红曲粉糊搅匀.

倒入牛奶搅拌均匀. 


筛入蛋糕粉.

Z字形拌匀备用.

蛋清中滴入几滴柠檬汁. 1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态. 


蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀. 


倒入蛋白中. 翻拌均匀。

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.

抹平，震出气泡.

烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. 


撕下油纸.45度斜角切掉一边. 


淡奶油打发抹在蛋糕上，放上切桃子冻，抹上一层奶油，卷卷放入冰箱冷藏30分钟定型.

挤上淡奶油，点缀薄荷叶即可.

完成品

完成品