花蛤豆腐汤

这还是厦门集美海边挖的，那边昨天还有人赶我们，不让挖，弄得好像一整个沙滩都是他们家的一样。这种花蛤还不是海边自己长得，他们还说是他们自己种的，真是骗三岁小孩子。

挖的不多，也只是业余时间顺便去玩一下，才有兴趣挖点回来。

早上的豆腐，问起来还没有刚出锅的好，只可惜早上比较赶时间。

豆腐切小块放入盐水里浸泡十分钟这样豆腐比较不容易破损。

到油放入两片生姜爆香

把花蛤炒一下，把没开的花蛤取出，再用加开水煮至沸腾。

这样就好，捞一下浮沫。

加入豆腐

煮熟后放适量盐，加少许鸡精或者不加都是可以的，本身花蛤就带有一定的鲜甜味。