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毛巾卷（小四卷）
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作者：
SuperXIAMENG
用料
毛巾卷（小四卷）的做法步骤
步骤 1
40g油、40g牛奶倒进无油无水容器
步骤 2
搅拌至乳化
步骤 3
塞入低筋面粉40g
步骤 4
搅拌至无颗粒
步骤 5
加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀
步骤 6
打发蛋白
步骤 7
打至提起有一个尖角 就好了（尖角略带弯钩也可以） 此时烤箱上下火150度预热
步骤 8
1/3蛋白霜倒进蛋黄糊
步骤 9
翻拌均匀
步骤 10
再把混合糊倒回2/3蛋白糊
步骤 11
翻拌均匀
步骤 12
倒入模具
步骤 13
刮刀刮平 放烤箱上下火150度 烤20分钟
步骤 14
刚出炉的蛋糕～距桌面30cm左右震2下，震出空气，立马倒扣
步骤 15
倒扣在烤网上
步骤 16
10分钟左右，蛋糕稍凉，揭去底部油纸
步骤 17
打发100g奶油，奶油打硬一点，方便卷
步骤 18
切一点喜欢的水果丁
步骤 19
准备一张油纸，蛋糕卷平铺在油纸上，根据自己喜好，任意一面铺平奶油（四周留1-2cm空白，以防奶油挤出）
步骤 20
卷动油纸，就是一个蛋糕卷了～
步骤 21
放冰箱冷藏1小时，定型以后就可以吃了～
菜谱创建时间：2020-08-31 09:39:57
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