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松软双色豆沙馒头
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作者：
飞鹰F
用料
松软双色豆沙馒头的做法步骤
步骤 1
除豆沙外所有材料混合，水预留10克，面粉不同，吸水不同
步骤 2
揉成团，分成一大一小两个面团，不需要很精确，大概就行了
步骤 3
大面团揉光滑细腻
步骤 4
小面团加入豆沙也揉光滑，加入水豆沙如果感觉太稀了可以适当加一点干粉，别加多了
步骤 5
两个面团分别擀成长方形的面片，台面撒少许干粉防粘
步骤 6
白面片在下，豆沙面片在上，裹紧成一个长条
步骤 7
平均切成相等的剂子
步骤 8
放入蒸锅进行发酵
步骤 9
发至1.5倍大，轻按剂子缓慢回弹就是发好了，夏天时间大概45分钟，盖上盖子大火上气，转中火12分钟，焖3分钟揭盖
步骤 10
出锅啦
步骤 11
看看松软程度
步骤 12
里面内部组织
步骤 13
细腻吧
松软双色豆沙馒头的小贴士
夏天建议用冰水揉面，面温高了你是揉不光滑的。 豆沙可以换成其它颜色，比如抹茶……自己灵活应用。 如果酵母是用鲜酵母夏天6克就可以了，冬天就要加量了，我就是用的鲜酵母。 关于糖份的甜度，豆沙馅本身就含有糖份，本人认为混合后刚好稍稍带点甜味，不腻人，如果喜欢甜味大一点的就在总面团里加10～20克糖
菜谱创建时间：2020-08-31 10:23:39
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