家常卤水炒糖色

冷锅里放入白糖，凉水，油，中小火慢炒，炒到颜色焦糖色，然后倒入热水。

水煮开后放入八角，桂叶，老抽，盐，卤水就好了，然后加入3-4人份焯过水的肉和蛋中小火炖上50分钟（如果放素菜就炖20分钟就可以）。