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抹茶蜜豆糕
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作者：
lailai-卷儿
用料
抹茶蜜豆糕的做法步骤
步骤 1
材料称重，磨具铺上油纸，鸡蛋用全蛋液
步骤 2
黄油切成小块，室温软化到手能捏动的程度，不可以软化成油
步骤 3
糖粉过筛后倒入黄油中，搅拌一下防止搅打的时候飞溅。烤箱200度预热
步骤 4
黄油搅打至蓬松发白体积变大的时候，分次加入打碎的鸡蛋。为了防止水油分离，我每次只加入四勺蛋液，差不多加了7、8次，每加一次，蛋液和黄油充分融合后再加下一次，千万不要偷懒一下倒很多，水油分离就麻烦了
步骤 5
完全打好后，黄油和鸡蛋是乳化好的膏体状
步骤 6
抹茶粉和低粉混合拌匀
步骤 7
过筛后，与膏体翻拌至无干粉
步骤 8
加入蜜豆，这时膏体比较稠
步骤 9
放入磨具中，烤箱上下火170度烤50分钟，一定记住低温慢烤
步骤 10
时间到，取出晾凉
步骤 11
切片，抹茶的苦味被蜜豆中和了，但又保留了茶香，抹茶蜜豆果然是最佳CP呢
抹茶蜜豆糕的小贴士
做好后冷藏尽快食用，如果吃不完可以冷冻，这样保留的时间能够久一点
菜谱创建时间：2020-08-31 13:54:36
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