蓑衣黄瓜

准备黄瓜两根，选择这种比较直，比较长，前后粗细差不多的

从头开始切，先斜着切，刀呈45°角下刀，刀尖落在案板上，刀尾始终不能落在案板上，而且下刀后，黄瓜只有2/3被切开，保留1/3不能被切开

近看一下，斜着切，45°下刀，刀尾不落案板，这样有1/3的黄瓜是没有被切开

斜刀切完是这样的

斜刀把一面全部切完后，把没有下刀的那面翻过来，然后直着切另一面，下刀方式相同，45°下刀，刀尾不落案板，然后把另一面也全部切完

直刀切完是这样的

一根黄瓜切完后就可以很轻松的圈成圆圈⭕了

把两根黄瓜全部切完，然后码在盘子里

表面撒点盐，腌制十分钟，让黄瓜充分软化

然后用清水清洗干净，把盐分冲洗掉

葱切碎，小米椒切碎备用

用这种捣蒜器，能很轻松的就能捣出细腻的蒜泥

捣蒜泥的时候放点盐，可以很轻松的把蒜捣细腻，而且蒜素能够完全释放出来

放入4瓣蒜

使劲捣成这样的蒜泥

加点水，搅拌均匀

倒入小碗中，放一点盐，花椒粉，五香粉，白砂糖提鲜

再放入一勺自制蒜泥酱(前面有食谱)

倒入一勺酱油，三勺醋，搅拌均匀

热锅冷油，放入葱碎和小米椒碎，小火慢炸，把葱香味炸出来

葱碎和小米椒碎变色，关火

倒入蒜泥碗中，搅拌均匀

把调料倒在黄瓜上，腌制五分钟，冰箱冷藏十分钟更好

用勺子或者筷子把黄瓜按压一下，让黄瓜充分吸收汤汁，进味

黄瓜很漂亮啊，我曾经数了一次，一根黄瓜我前后切了480多刀，你们也可以尝试一下，自己能切多少刀

再来个生图

吃的时候可以提前用小刀切成一段一段的，方便入口

午饭齐活