奶酪冰面包🧀营养加油站

除黄油所有材料一起称重

1.混合成团，不确定水量的话可以先在小盆里混合到没干粉，调整到软硬适中，再揉面，想更好的出膜面团必须柔软，可能会有点粘手 2.可以趁着有空，提前至少一小时混合成团，但是不放黄油和酵母，等揉的时候拿出面团，已经可以出膜了，再混合酵母，按正常程序揉，这样出膜快，节省揉面时间

先低速混合再高速搅打，到呈有薄度的膜，但破口边缘锯齿状，容易破，加软化好的黄油

接着揉至出薄膜，破口边缘圆滑，面团延展性非常好，密封醒发到2倍大

手指带面，戳一下，不回缩不反弹，发好了

拿出，尽量拍出气泡

8寸蛋糕模底和四周铺油纸，面团分6份，揉圆摆好，烤箱中层二次发酵上下火40度，今天气温高，我发了25分钟到2.5倍大，烤箱底坐碗热水

这个时间做乳酪馅，奶油奶酪室温软化，加糖，用刮刀搅打至顺滑，这一步忘了拍，图片里是下一步，不过可以看出奶酪状态

牛奶加热，加8朵蝶豆花泡一会，没有蝶豆花就用原色牛奶，或者5克红曲粉，就是神仙粉色

蝶豆花完全泡透，搅拌一下，然后捞出来，挤干花里的水，牛奶就变色啦

加入奶油奶酪，搅打均匀，像图片一样顺滑的状态，低调又神仙，做好就挖了一勺吃掉了

面团发酵到三角形，刷蛋液，想要微微焦糖色的可以在蛋液里加几滴水，而且特别好刷

烤箱中层上火170，下火160，20分钟，上色后上火调到160，晾凉揉搓了一下，太柔软，弄皱了，上色不均匀是刷蛋液的时候皮了一下，用蛋黄先刷了几个地方，上色就深啦，莫名有食欲

晾凉后把它们分开

每一块，都能抻出薄薄的，成片的面包丝，柔软蓬松

刚才用的油纸上厚厚的洒一些奶粉

每一块面包切两刀但不切透

切片都抹上奶酪，多抹一些

两边也分别抹上奶酪

把侧边自然压到奶粉上，蘸不到的地方手动洒奶粉

这样，已经秀色可餐

筛一层奶粉装饰

老少皆宜，柔软蓬松的面包，夹着奶香浓郁的奶酪馅，除了好吃没别的毛病，咬开就可以看见好看的奶酪馅啦